Учебный ресторан открылся в Казани: для чего он нужен
В перспективе ресторан будет принимать реальных посетителей.
В Поволжском университете физической культуры, спорта и туризма открыли учебный ресторан. Студенты колледжа при вузе будут использовать его для отработки навыков обслуживания: общения с посетителями, сервировки столов и подачи блюд. Новое заведение осмотрели мэр Казани Ильсур Метшин и ректор университета Рафис Бурганов.
Метшин обратил внимание, что во время подготовки к Универсиаде в городе ощущалась острая нехватка персонала для работы в ресторанах при гостиницах.
«Никто не знал, куда идти, где их искать. Сейчас наш вуз имеет такие специализации, которые позволяют ребят готовить к сфере услуг. В дальнейшем они будут работать в кафе и ресторанах города. Благодаря этому туризм будет процветать, это большое дело», — отметил он.
В ресторане студенты освоят полный набор навыков, необходимых официантам.
В ресторане смогут проходить обучение до 450 студентов, которые освоят приём заказов, обслуживание посетителей и работу за барной стойкой. Практика в этом заведении станет обязательной для всех, кто учится по специальности «Сервис и туризм». Приступить к занятиям они смогут с начала следующего учебного семестра.
В дальнейшем в ресторан планируют привлекать реальных посетителей, чтобы учащиеся могли получить практический опыт в условиях, приближенных к реальным.
Университет также располагает двумя другими площадками для практики, где студентов обучают организации крупных фуршетов и банкетов.
Для практических занятий в ресторане установили профессиональную барную стойку.
В конце лета в Казани произошла волна закрытий популярных ресторанов и баров, работавших на протяжении нескольких лет. Часть владельцев решила продать свои заведения и сосредоточиться на новых проектах, другие полностью прекратили бизнес.
